Chicken Pot Pie

Llevaba mucho tiempo queriendo preparar este receta y hace unos días por fin pude hacerlo y me gusto mucho, la verdad. Es una de esas típicas recetas americanas que no defraudan.
Espero que os guste a vosotros también y os animéis a probarla.

Los ingredientes que necesitaremos son:

• 2 láminas de hojaldre
• 3 pechugas de pollo
• 3 zanahorias
• 100 g de guisantes congelados
• 100 g de judías verdes redondas congeladas
• 1 cebolla grande
• 2 vasos de caldo de pollo
  
• 1 vaso y 1/2 de leche
• 2 cucharadas colmadas de harina
• 1 huevo batido
  
• Pimienta y sal
• Tomillo
  

Comenzamos haciendo las pechugas de pollo, previamente salpimentadas, en una sartén con aceite. Cuando estén doradas por ambas lados, las retiramos. Es conveniente no hacerlas demasiado para que no esté el pollo muy seco.


Cuando se haya enfriado, lo partimos en trozos más pequeños con la ayuda de unas tijeras.

también utilizaremos 2 vasos de caldo de pollo. Los podéis sustituir por dos vasos de agua con media pastilla de Avecrem disuelta en cada uno.


A continuación, partimos la cebolla en cuadraditos y la pochamos en una sartén con aceite.

Cuando esté bien doradita le añadimos la harina y lo rehogamos todo hasta que la harina se dore bien. Es muy importante dorar la harina para que luego la bechamel no sepa a harina cruda.

Cuando la harina coja color, añadimos la leche y el caldo en varias tandas, sin dejar de mover con la cuchara para que no nos salgan grumos.

Cuando ya tengamos hecha la bechamel, añadimos las zanahorias, los guisantes y las judías verdes que hemos cocido anteriormente durante una media hora.

Añadimos también el pollo y tomillo al gusto, y mezclamos bien.

Cubrimos un molde de fondo hondo con una de las láminas de hojaldre.

Lo rellenamos con la mezcla que hemos preparado antes y lo cubrimos con la otra lámina. Metemos los bordes hacia a dentro haciendo un rizo con los dedos. Le hacemos un corte al hojaldre.

Pintamos el hojaldre con un huevo batido. Horneamos la tarta durante unos 45 minutos a 220 º C. Cuando el hojaldre esté dorado lo tapamos con un papel de plata para que no se queme.

Se puede comer tanto caliente como frío. Está muy rico, el tomillo le da un sabor muy bueno. Os aconsejo que lo probéis.



Un saludo ;)

Oreja a la plancha

Felicidades a todos los papás!
Hoy, en honor a mi padre, he preparado una oreja a la plancha, que le gustan mucho. Es un plato muy pero es de esos que no se pueden tomar todos los días.
Los ingredientes que necesitaremos son:

• 500 g de oreja de cerdo cocida y adobada (la suelen vender así en paquetes)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite
• Perejil

Echamos el aceite en una sartén antiadherente con el aceite. Cuando este caliente añadimos la oreja. La dejamos dorar a fuego medio. No olvidéis tapar la sartén porque salta muchisimo.

Mientras picamos los 4 dientes de ajo muy pequeños.


Cuando haya empezado a ponerse blanda y gelatinosa la oreja añadimos el ajo y el perejil. Lo movemos bien para que no se queme y bajamos un poco el fuego.
No hemos echado el ajo antes para que no se queme.
Cuando la oreja y el ajo estén dorados lo servimos.


Hay que comerlo caliente y si lo acompañamos con una salsa brava, mejor que mejor.
Os aseguro que no sobrará nada.

Un saludo, y Felicidades a todos los Josés!

Filetes de pollo con rebozado picante

Es una forma muy sencilla de comer lo filetes de pollo que nos suelen resultar tan simples. Los ingredientes que necesitamos son (para unos 4 filetes):

• 150 g harina
• 1 cucharada de polvo de cebolla
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de cayena en polvo
• 4 filetes de pollo
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Orégano
  
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos

Para que tenga más sabor dejaremos los filetes de pollo macerando unas horas. Partimos los dientes de ajo en trozos finos y se los añadimos a los filetes además de aceite, orégano sal y pimienta al gusto. Los dejamos unas 4 horas.

En un cuenco mezclamos la harina, el ajo y la cebolla en polvo y la cayena. Lo mezclamos bien y reservamos.


Una vez macerado el pollo, lo pasamos por la harina.
Batimos los huevos y pasamos por ahí los filetes para, otra vez, pasarlos por la harina.


Los freímos en una sartén con aceite abundando y muy caliente hasta que se dore (unos 3 minutos a fuego medio por cada lado).


Los dejamos escurrir en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


Espero que os gusten. Intentare subir recetas más a menudo, últimamente estoy muy ocupada.


Un saludo cariñoso !

Pollo al curry

Los ingredientes que necesitaremos son:

• 1 kg de pollo en trozos
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 1 manzana
• 1 pimiento verde
• Caldo de pollo
• 3 cucharadas de curry
• Arroz basmati para acompañar
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Primero, salpimentamos el pollo y lo doramos en la cazuela donde haremos en pollo con aceite. Utilizé un pollo en trozos porque es lo que tenía, pero me gusta más hacerlo con contramuslos o muslos de pollo.


Mientras se dora el pollo partimos la cebolla, las zanahorias, la manzana y el pimiento.
Cuando se ha dorado el pollo lo reservamos y en ese mismo aceite hacemos las verduras. Las ponemos a fuego medio hasta que se doren.


Lo juntamos con el pollo, el curry y el caldo de pollo, hasta cubrirlo. Movemos bien para que se reparta el curry. Dejamos cocer durante unos 30 minutos.


Pasamos las verduras por el pasapurés y dejamos cocer con el pollo unos 10 minutos.

Cocemos arroz basmati según indique el fabricante para acompañar.


Espero que os guste y que lo probéis,
Un saludo fuerte ;)

Pizza de bacon y huevo

Hoy sigo con la cocina italina. Esta vez con una pizza de bacon y huevo, pero le podeis poner todo lo que queráis. También lo hago siguiendo una receta de Jamie Oliver, que podeis encontrar en su página.

Para la masa necesitareis:

• 400 gr de harina de fuerza
  
• 100 gr de harina de sémola
• 275 ml de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura en polvo

Mezclamos las dos clases de harina y hacemos un montoncito con un agujero en el centro. Allí añadimos el agua tibia la mezclamos con el tenedor con un poco de harina de los borden del 'volcán'. Entonces añadimos la sal, el aceite y la levadura. Mezclamos todo con el tenedor y, cuando la masa empiece a coger cuerpo, la empezamos a trabajar con las manos, estirándola muchas veces hasta que esté elástica.
Entonces la metemos sen un bol grande, la tapamos con un paño húmedo, y la dejamos reposar durante una hora aproximadamente, para que suba.


Entonces es el momento de amasarla, en una encimera espolvoreada con harina.
Con esas cantidades nos saldrán unas 3 masas para pizza de tamaño mediano. Yo sólo hice dos. Lo demás lo podéis congelar y utilizarlo en otro momento.


Mientras sube la masa podemos aprovechar para preparar la salsa de tomate, para la cual necesitaremos:

• 1 bote de tomate pelado
• 4 dientes de ajo
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manojo de albahaca fresca
• Sal
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de azúcar

Comenzamos partiendo el ajo en laminas. Lo ponemos en una sartén con aceite y lo doramos un poquito. Entonces añadimos las hojas de albahaca, rehogamos un minuto y incorporamos el tomate.


Con una cuchara de plástico partimos los tomates, para que se haga la salsa más rápido.
Subimos el fuego. Cuando empiece a hervir, añadimos la sal, el azúcar, la pimienta y lo dejamos cocer unos 10 minutos.


Entonces pasamos la salsa por un colador y la ponemos otra vez en la sartén y la dejamos cocer otros 5-10 minutos.
No nos saldrá mucha cantidad de tomate, ya que se queda en nada... Tenedlo en cuenta.


Los ingredientes que yo utilizaré son (para dos pizzas):

• 1 paquete de bacon en láminas
• 2 huevos
• Cebolla frita
• Aceitunas negras sin hueso
• 1 bola de mozzarella
• Aceite de oliva
  

Partimos la bolla de mozzarella en rodajas no muy gruesas, el bacon en trozos y las aceitunas también en láminas.
Echamos el tomate en la masa de pizza, encima colocamos la mozzarella, el bacon, la cebolla y, por último, el huevo encima, que cubriremos con un chorrito de aceite.



Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200 º durante unos 20 minutos. Seguramente la clara del huevo se os cuaje, es normal, por que para que quede la clara bien hecha tienes que dejarlo un tiempo. Si con 20 minutos no está hecho el huevo, dejadlo un poco más.


Y éste es el resultado. La masa y la salsa son muy muy sencillas de hacer. Os recomiendo que las probéis para vuestras pizzas.

Un saludo cariñoso

Farfalle con salami

Hoy preparo esta receta de Jamie Oliver, un cocinero inglés que muchos conoceréis. Este plato me gusta especialmente, ya que soy una fanática de la pasta y la comida italiana en general. Es un plato fácil de preparar, aunque un poquito largo. Pero os aseguro que merece la pena.
Los ingredientes que necesitamos son (para 3 personas más o menos)

• 300 g de farfalle
  
• 180 g de salami
• 1 cebolla
• 1 bote de tomate triturado
• 1 bola de mozzarella
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de vinagre de módena
• 2 cucharaditas de azúcar
• Hojas de albahaca frescas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Comenzamos haciendo la salsa.


Partimos la cebolla en juliana y los ajos en láminas y los ponemos a pochar en una sartén con aceite a fuego medio.
Mientras se hace partimos en cuadraditos casi todo el salami (guardamos unas cuantos lonchas para el final), y lo reservamos.


Cuando la cebolla esté blandita, le añadimos el salami y subimos el fuego.


El salami suelta su propia grasa. Para que no nos quede la salsa tan grasienta, podemos quitar el aceite que consideremos oportuno con un cazo. Lo tenemos friendo a fuego fuerte hasta que la cebolla se dore y el salami esté crujiente. Partimos la albahaca en trozos muy pequeños y la añadimos junto con el tomate y el vinagre. Echamos sal y pimienta, y las 2 cucharadas de azúcar para quitar la acidez del tomate.


Subimos el fuego y lo dejamos cocinar removiendo cada poco tiempo durante unos 20 minutos, más o menos hasta que la salsa espese.

Mientras esto ocurre cocemos los farfalle, en agua con sal y un chorro de aceite, durante un par de minutos menos del tiempo que marque el fabricante (en mi caso eran 15 minutos y lo tuve 14). Esto es para evitar que la pasta se pase, ya que luego la meteremos al horno.


Cuando la salsa haya cocido lo suficiente y la pasta esté hecha, lo mezclamos y lo colocamos en un recipiente apto para horno.


Lo cubrimos con la mozzarella en láminas y las lonchas de salami que hemos reservado antes. Y lo metemos al horno precalentado con el gratinador durante unos 5 minutos, hasta que se empiece a dorar el queso.


Espero que os guste. Proximamente, subiré más recetas de Jamie Oliver que he preparado en los últimos días.
Un saludo!

Ratatouille

Antes de todo, Feliz 2010 a todos!
Gracias por las felicitaciones de Navidad y Año Nuevo. Espero que hayáis pasado unas buenas vacaciones y hayáis disfrutado haciendo lo que más nos gusta: cocinar, en compañía de amigos y familia.
La primera receta del año será este plato típico francés, muy parecido a nuestro pisto, pero con algunas diferencias.
Los ingredientes que necesitaremos son:

• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 2 pimiento verdes pequeños
• 1 cebolla
  
• 4 tomates
• Hierbas provenzales (romero, tomillo, orégano, albahaca, ajedrea, mejorana...) Yo utilizo un preparado en el que vienen todas ellas y que se encuentra en todos los supermercados
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
  

Yo aprendí esta receta en casa de una familia francesa en la que pasé unas vacaciones y sigo su receta, aunque supongo que depende de la casa variará.

Primero comenzamos por lavar y cortar las verduras en trozos bastante grandes. Solo pelaremos el calabacín , los demás tal cual. Utilicé tomates kumato porque no tenía otros, pero lo normal es hacerlo con tomates rojos de toda la vida, aunque sale igual de bueno.

Los sazonamos con sal y pimienta negra y con el preparado de hierbas de provenza. Echad al gusto, si os parece que tienen poco sabor, podéis echar más a mitad de la cocción.


Ponemos todos los ingredientes en una sartén grande con bastante aceite y las dejamos hacerse a fuego medio durante unos 40 minutos.

La verdura tiene que quedar un poquito entera, no tan pochada como en el pisto. La ratatouille es un acompañante perfecto para todo tipo de carnes y pescados.


Espero que lo probéis y que os guste.
Un saludo :)