Cuscús con verduras

Hacía un tiempo que quería preparar una receta con cuscús y , por casualidad, vi esta receta en una sección que hay de vez en cuando en el periódico 20 minutos. Así que, me decidí a hacerla por fin.

Los ingredientes que necesitaremos son:

• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 y 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de cuscús
• 1 vaso de agua
• Aceite
• Sal
  
• Pimienta
• Orégano
• Albahaca

Comenzamos troceando la cebolla y el pimiento verde, que ponemos a rehogar en una sartén con aceite.

Mientras se va haciendo, troceamos el pimiento rojo y la zanahoria, ésta última en trozos no muy grandes.
Cuando la cebolla y el pimiento verde empieces a ablandarse, los añadimos.

Pasados unos 5-7 minutos añadimos el calabacín pelado y troceado, junto con los dientes de ajo muy picados.

Entonces, añadimos sal, pimienta negra, y orégano y albahaca. Yo puse algo más de orégano que se albahaca.
Pasados unos 15 minutos, cuando todo esté blandito y dorado, lo retiramos del fuego.

Previamente, habremos preparado el cuscús. Para ello ponemos a hervir con sal y una cucharada de aceite 1 vaso de agua. Cuando rompa a hervir, lo retiramos y le añadimos 1 vaso de cuscús. Removemos bien y dejamos que repose 3 minutos.



Mezclamos el cuscús y las verduras. Y ya está listo para comer. Es un plato ideal para acompañar o como plato único. Y se puede comer caliente y frío.


Un abrazo !

Huevos Rancheros

Ésta es una receta típica mexicana, que he preparado de forma muy parecida a como la he comido en algunos restaurantes, pero no se si será como lo comen en México. Aún así, está buenísima.

Los ingredientes que necesitaremos son:

• 2 cebollas
• 3 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• 300 g de tomate frito casero
• 2 cucharaditas de tabasco
• Huevos (1 ó 2 por persona)
• Patatas
• Aceite
• Sal
  
• Pimienta
• 2 cucharadas pequeñas de azúcar
  

Comenzamos troceando el pimiento y la cebolla y poniéndolos a pochar en una sartén con aceite. Cuando empiecen a transparentar añadimos el ajo muy picado.

Cuando estén dorados, añadimos el tabasco.

Pasados un par de minutos echamos el tomate y, encima de éste (antes de remover), echamos 2 cucharillas de azúcar. Entonces, ya removemos y dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos.

Entonces, partimos en bastones pequeñitos la patata. y la freímos en aceite. la otra patata la partimos en trozos normales, como una patata frita de toda la vida y la freímos también. Entonces, colocamos en el fondo del plato una cama de patatas normales y encima ponemos el tomate. Ésto le da un toque al plato muy interesante, porque las patatas se quedan blanditas y se impregnan de tomate y yema de huevo.


Por último, freímos el huevos en aceite, y le echamos sal y pimienta por encima. Lo ponemos encima de las patatas y el tomate, y añadimos las patatas por encima.

Y éste es el resultado. Es una combinación de ingredientes perfecta. El picante, el huevo, las patatas paja crujientes y las blanditas de debajo del tomate.

Espero que os guste ;)

Chicken Pot Pie

Llevaba mucho tiempo queriendo preparar este receta y hace unos días por fin pude hacerlo y me gusto mucho, la verdad. Es una de esas típicas recetas americanas que no defraudan.
Espero que os guste a vosotros también y os animéis a probarla.

Los ingredientes que necesitaremos son:

• 2 láminas de hojaldre
• 3 pechugas de pollo
• 3 zanahorias
• 100 g de guisantes congelados
• 100 g de judías verdes redondas congeladas
• 1 cebolla grande
• 2 vasos de caldo de pollo
  
• 1 vaso y 1/2 de leche
• 2 cucharadas colmadas de harina
• 1 huevo batido
  
• Pimienta y sal
• Tomillo
  

Comenzamos haciendo las pechugas de pollo, previamente salpimentadas, en una sartén con aceite. Cuando estén doradas por ambas lados, las retiramos. Es conveniente no hacerlas demasiado para que no esté el pollo muy seco.


Cuando se haya enfriado, lo partimos en trozos más pequeños con la ayuda de unas tijeras.

también utilizaremos 2 vasos de caldo de pollo. Los podéis sustituir por dos vasos de agua con media pastilla de Avecrem disuelta en cada uno.


A continuación, partimos la cebolla en cuadraditos y la pochamos en una sartén con aceite.

Cuando esté bien doradita le añadimos la harina y lo rehogamos todo hasta que la harina se dore bien. Es muy importante dorar la harina para que luego la bechamel no sepa a harina cruda.

Cuando la harina coja color, añadimos la leche y el caldo en varias tandas, sin dejar de mover con la cuchara para que no nos salgan grumos.

Cuando ya tengamos hecha la bechamel, añadimos las zanahorias, los guisantes y las judías verdes que hemos cocido anteriormente durante una media hora.

Añadimos también el pollo y tomillo al gusto, y mezclamos bien.

Cubrimos un molde de fondo hondo con una de las láminas de hojaldre.

Lo rellenamos con la mezcla que hemos preparado antes y lo cubrimos con la otra lámina. Metemos los bordes hacia a dentro haciendo un rizo con los dedos. Le hacemos un corte al hojaldre.

Pintamos el hojaldre con un huevo batido. Horneamos la tarta durante unos 45 minutos a 220 º C. Cuando el hojaldre esté dorado lo tapamos con un papel de plata para que no se queme.

Se puede comer tanto caliente como frío. Está muy rico, el tomillo le da un sabor muy bueno. Os aconsejo que lo probéis.



Un saludo ;)

Pollo al curry

Los ingredientes que necesitaremos son:

• 1 kg de pollo en trozos
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 1 manzana
• 1 pimiento verde
• Caldo de pollo
• 3 cucharadas de curry
• Arroz basmati para acompañar
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Primero, salpimentamos el pollo y lo doramos en la cazuela donde haremos en pollo con aceite. Utilizé un pollo en trozos porque es lo que tenía, pero me gusta más hacerlo con contramuslos o muslos de pollo.


Mientras se dora el pollo partimos la cebolla, las zanahorias, la manzana y el pimiento.
Cuando se ha dorado el pollo lo reservamos y en ese mismo aceite hacemos las verduras. Las ponemos a fuego medio hasta que se doren.


Lo juntamos con el pollo, el curry y el caldo de pollo, hasta cubrirlo. Movemos bien para que se reparta el curry. Dejamos cocer durante unos 30 minutos.


Pasamos las verduras por el pasapurés y dejamos cocer con el pollo unos 10 minutos.

Cocemos arroz basmati según indique el fabricante para acompañar.


Espero que os guste y que lo probéis,
Un saludo fuerte ;)

Ratatouille

Antes de todo, Feliz 2010 a todos!
Gracias por las felicitaciones de Navidad y Año Nuevo. Espero que hayáis pasado unas buenas vacaciones y hayáis disfrutado haciendo lo que más nos gusta: cocinar, en compañía de amigos y familia.
La primera receta del año será este plato típico francés, muy parecido a nuestro pisto, pero con algunas diferencias.
Los ingredientes que necesitaremos son:

• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 2 pimiento verdes pequeños
• 1 cebolla
  
• 4 tomates
• Hierbas provenzales (romero, tomillo, orégano, albahaca, ajedrea, mejorana...) Yo utilizo un preparado en el que vienen todas ellas y que se encuentra en todos los supermercados
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
  

Yo aprendí esta receta en casa de una familia francesa en la que pasé unas vacaciones y sigo su receta, aunque supongo que depende de la casa variará.

Primero comenzamos por lavar y cortar las verduras en trozos bastante grandes. Solo pelaremos el calabacín , los demás tal cual. Utilicé tomates kumato porque no tenía otros, pero lo normal es hacerlo con tomates rojos de toda la vida, aunque sale igual de bueno.

Los sazonamos con sal y pimienta negra y con el preparado de hierbas de provenza. Echad al gusto, si os parece que tienen poco sabor, podéis echar más a mitad de la cocción.


Ponemos todos los ingredientes en una sartén grande con bastante aceite y las dejamos hacerse a fuego medio durante unos 40 minutos.

La verdura tiene que quedar un poquito entera, no tan pochada como en el pisto. La ratatouille es un acompañante perfecto para todo tipo de carnes y pescados.


Espero que lo probéis y que os guste.
Un saludo :)

Salchichas rumanas con huevos escalfados

Esta receta comenzó como un apaño para cenar y ha resultado ser un éxito. Al principio no tenía mucho fe en que mi invento saliera muy bien pero, finalmente, etsaba mejor de lo que me esperaba. Espero que penseis lo mismo. Los ingredientes son (para una persona):

• 1/2 cebolla
• 1/4 piemiento verde
• 1 salchicha Carnat Cabanos ( las compré en Alcampo, son unas salchichas ahumadas típicas rumanas, pero podeis utilizar salchichas ahumadas alemanas o cualquiero otro tipo, al gusto del consumidor)
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta

Comenzamos por partir en trozos pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo.


Los pochamos en una sartén con aceite durante unos 20 minutos a fuego bajo.


Cuando estén blanditas, les añadimos la salchicha partida en trozos, sal y pimienta. Y lo dejamos unos 10 minutos a fuego bajo para que la salchicha suelta su grasa que le da un sabor muy bueno a las verduras.


Ahora hacemos los huevos escalfados. Para ello ponemos agua a cocer con un chorro de vinagre y sal. Cuando hierva añadimos el huevo y lo dejamos cocer alrededor de 1 minuto. Y repetimos la operación con el otro huevo.


Por último, colocamos en el plato las salchichas y las verduras y encima los huevos. os recomiendo comerlo con pan para mojar en la yema.


Es un plato muy fácil de hacer y está muy rico. El sabor ahumado de la salchicha con las verduras y el huevo es una combinación estupenda.

Espero que lo probéis, un saludo!

Menú alemán

Hoy os muestro como preparar algunos platos típicos de la comida alemana, aunque eso si, modificados. Por ejemplo, en lugar del chucrut (repollo fermentado) que no me gusta mucho, haré un repollo rehogado. Luego también salchichas, puré de patatas y un poco de cebolla frita para acompañar las salchichas.

Empezaré con el repollo rehogado, que lleva más tiempo. Los ingredientes que necesitamos son:

• 1 repollo pequeño
• 5 dientes de ajo
• Aceite

Cortamos el repollo en trozos, como si fuera lechuga y lo ponemos en una cacerola con un litro de agua ( más o menos) y sal. Y lo cocemos durante una media hora, hasta que se evapore el agua.

Cortamos los dientes de ajo en láminas y los freímos en una sartén con 3 cucharadas a fuego muy suave hasta que estén un dorados y, entonces, añadimos el repollo. Lo rehogamos con el ajo a fuego medio durante una media hora, y retiramos.


Lo siguiente: el puré de patata. Para hacerlo necesitaremos:

• 5 patatas
• Sal
• Aceite de oliva suave
• Perejil

Pelamos y cortamos las patatas en trozos no muy grandes.


Las ponemos en una cacerola, las cubrimos con agua y les echamos un poco de sal. Cuando empiece a hervir las tapamos y las dejamos cocer media hora.
Las pasamos por el pasapurés añadiendo de vez en cuando un poquito del agua de cocer, para que no se quede muy compacto. Finalmente, le añadimos un buen chorro de aceite de oliva suave y perejil picado. Es mejor ponerle perejil fresco, que tiene muchas más sabor, pero yo le puse del seco porque no tenía, y también estaba muy bueno.


Bueno seguimos por la cebolla frita, los ingredientes, muy sencillitos:

• Media cebolla
• Aceite

Pues simplemente cortamos la cebolla en juliana.

Después, la ponemos a pochar con 3 cucharadas de aceite a fuego bajo hasta que este muy doradita. Tardará como 45 minutos. Hay que ir moviendo cada poco.


El resultado de lo que llevamos hasta ahora:


Yo he elegido utilizar salchichas Bratwurst y Berliner (ahumada), porque son las que más me gustan , pero podeis utilizar las Frankfurt o cualquier otra, la que más os guste.

Las ahumadas o las frankfurt me gustan más cocidas, aunque también se comen a la plancha. Para cocerlas ponemos una cacerola con agua y cuando este hirviendo la introducimos 5 minutos.


En cambio las bratwurst ( a las finas hierbas) me parece que están más ricas a la plancha. las hacemos unas rajas con el cuchillo para que se hagan mejor por dentro y las ponemos en una sarten con muy poquito aceite a fuego medio hasta que se doren.


Acompañaremos las salchichas con una salsa de mostaza, rebajada con un poco de mayonesa. Cada 2 cuchadaras de mayonesa hay que poner 1 cucharadita de mostaza. También depende de los gustos, porque a mi no me gusta muy fuerte.


Espero que os haya gustado este plato. Con tantas cosas para comer si tarda un poco en hacerlo todo, pero merece la pena, lo garantizo!

Guten Appetit!

Tortilla de calabacín

Hoy os muestro esta tortilla que no es más que otra forma de comer calabacín, que le viene bien a casi todo.
Los ingredientes necesarios son:

• 1 calabacín
• 1 cebolla grande
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Primero, partimos la cebolla en juliana y pelamos el calabacín y lo partimos en dados pequeños.

Ponemos a pochar la cebolla en una sartén con aceite y le añadimos sal. La ponemos a fuego lento.

Cuando este más o menos como en la foto, un poco blanda, le añadimos el calabacín y dejamos que se poche este último también. Primero hay que subir el fuego un poco para que suelte el agua que tiene, pero luego lo bajamos un poco para que se ponga blando. Cuando este pochado los reservamos.

A continuación, batimos los 4 huevos y les añadimos sal y pimienta. Mezclamos el huevo con el calabacín y la cebolla.


Echamos aceite en una sartén y cuando este muy caliente añadimos el huevo con las verduras y lo revolvemos un poco para que cuaje el huevo y así tenga la consistencia necesaria. Entonces, bajamos el fuego y dejamos que se hago durante unos 5 minutos. Le damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato que tenga un diámetro mayor al de la sartén y dejamos que se haga por el otro lado durante unos minutos.
Y ya esta preparada para comer. Esta buena tanto fría como caliente.


Saludos!