Cookies de chocolate

Sigo con recetas dulces, que parece que van más acordes con la Navidad. Hoy preparo unas sencillas cookies de chocolate. Ideales para tomar con café, leche y, por supuesto, con chocolate caliente. Los ingredientes que necesitaremos son (para unas 20 galletas grandes)

• 300 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 150 g de mantequilla
  
• 110 g de azúcar moreno (yo utilice azúcar blanco normal porque no tenía)
• 50 g de azúcar glace
• 150 g de pepitas de chocolate

Primero dejamos deshacer la mantequilla a temperatura ambiente, unos 30 minutos.
Una vez se ha deshecho, la mezclamos con el huevo batido, los dos tipos de azúcares, la harina y la levadura, y batimos hasta que se forme una pasta homogénea.
Añadimos el chocolate y mezclamos con cuidado para que no se deshaga.

Para hacer las galletas tomamos una porción de la pasta y la aplastamos con la palma de la mano. Cortamos las galletas con un cortapasas y las ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear.


Las metemos en el horno precalentado a 180 º y las cocemos durante 15 minutos hasta que empiecen a dorarse.


Espero que las hagais y que os gusten. Disfrutad mucho las navidades !