Cuscús con verduras

Hacía un tiempo que quería preparar una receta con cuscús y , por casualidad, vi esta receta en una sección que hay de vez en cuando en el periódico 20 minutos. Así que, me decidí a hacerla por fin.

Los ingredientes que necesitaremos son:

• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 y 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de cuscús
• 1 vaso de agua
• Aceite
• Sal
  
• Pimienta
• Orégano
• Albahaca

Comenzamos troceando la cebolla y el pimiento verde, que ponemos a rehogar en una sartén con aceite.

Mientras se va haciendo, troceamos el pimiento rojo y la zanahoria, ésta última en trozos no muy grandes.
Cuando la cebolla y el pimiento verde empieces a ablandarse, los añadimos.

Pasados unos 5-7 minutos añadimos el calabacín pelado y troceado, junto con los dientes de ajo muy picados.

Entonces, añadimos sal, pimienta negra, y orégano y albahaca. Yo puse algo más de orégano que se albahaca.
Pasados unos 15 minutos, cuando todo esté blandito y dorado, lo retiramos del fuego.

Previamente, habremos preparado el cuscús. Para ello ponemos a hervir con sal y una cucharada de aceite 1 vaso de agua. Cuando rompa a hervir, lo retiramos y le añadimos 1 vaso de cuscús. Removemos bien y dejamos que repose 3 minutos.



Mezclamos el cuscús y las verduras. Y ya está listo para comer. Es un plato ideal para acompañar o como plato único. Y se puede comer caliente y frío.


Un abrazo !

Huevos Rancheros

Ésta es una receta típica mexicana, que he preparado de forma muy parecida a como la he comido en algunos restaurantes, pero no se si será como lo comen en México. Aún así, está buenísima.

Los ingredientes que necesitaremos son:

• 2 cebollas
• 3 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• 300 g de tomate frito casero
• 2 cucharaditas de tabasco
• Huevos (1 ó 2 por persona)
• Patatas
• Aceite
• Sal
  
• Pimienta
• 2 cucharadas pequeñas de azúcar
  

Comenzamos troceando el pimiento y la cebolla y poniéndolos a pochar en una sartén con aceite. Cuando empiecen a transparentar añadimos el ajo muy picado.

Cuando estén dorados, añadimos el tabasco.

Pasados un par de minutos echamos el tomate y, encima de éste (antes de remover), echamos 2 cucharillas de azúcar. Entonces, ya removemos y dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos.

Entonces, partimos en bastones pequeñitos la patata. y la freímos en aceite. la otra patata la partimos en trozos normales, como una patata frita de toda la vida y la freímos también. Entonces, colocamos en el fondo del plato una cama de patatas normales y encima ponemos el tomate. Ésto le da un toque al plato muy interesante, porque las patatas se quedan blanditas y se impregnan de tomate y yema de huevo.


Por último, freímos el huevos en aceite, y le echamos sal y pimienta por encima. Lo ponemos encima de las patatas y el tomate, y añadimos las patatas por encima.

Y éste es el resultado. Es una combinación de ingredientes perfecta. El picante, el huevo, las patatas paja crujientes y las blanditas de debajo del tomate.

Espero que os guste ;)

Chicken Pot Pie

Llevaba mucho tiempo queriendo preparar este receta y hace unos días por fin pude hacerlo y me gusto mucho, la verdad. Es una de esas típicas recetas americanas que no defraudan.
Espero que os guste a vosotros también y os animéis a probarla.

Los ingredientes que necesitaremos son:

• 2 láminas de hojaldre
• 3 pechugas de pollo
• 3 zanahorias
• 100 g de guisantes congelados
• 100 g de judías verdes redondas congeladas
• 1 cebolla grande
• 2 vasos de caldo de pollo
  
• 1 vaso y 1/2 de leche
• 2 cucharadas colmadas de harina
• 1 huevo batido
  
• Pimienta y sal
• Tomillo
  

Comenzamos haciendo las pechugas de pollo, previamente salpimentadas, en una sartén con aceite. Cuando estén doradas por ambas lados, las retiramos. Es conveniente no hacerlas demasiado para que no esté el pollo muy seco.


Cuando se haya enfriado, lo partimos en trozos más pequeños con la ayuda de unas tijeras.

también utilizaremos 2 vasos de caldo de pollo. Los podéis sustituir por dos vasos de agua con media pastilla de Avecrem disuelta en cada uno.


A continuación, partimos la cebolla en cuadraditos y la pochamos en una sartén con aceite.

Cuando esté bien doradita le añadimos la harina y lo rehogamos todo hasta que la harina se dore bien. Es muy importante dorar la harina para que luego la bechamel no sepa a harina cruda.

Cuando la harina coja color, añadimos la leche y el caldo en varias tandas, sin dejar de mover con la cuchara para que no nos salgan grumos.

Cuando ya tengamos hecha la bechamel, añadimos las zanahorias, los guisantes y las judías verdes que hemos cocido anteriormente durante una media hora.

Añadimos también el pollo y tomillo al gusto, y mezclamos bien.

Cubrimos un molde de fondo hondo con una de las láminas de hojaldre.

Lo rellenamos con la mezcla que hemos preparado antes y lo cubrimos con la otra lámina. Metemos los bordes hacia a dentro haciendo un rizo con los dedos. Le hacemos un corte al hojaldre.

Pintamos el hojaldre con un huevo batido. Horneamos la tarta durante unos 45 minutos a 220 º C. Cuando el hojaldre esté dorado lo tapamos con un papel de plata para que no se queme.

Se puede comer tanto caliente como frío. Está muy rico, el tomillo le da un sabor muy bueno. Os aconsejo que lo probéis.



Un saludo ;)

Oreja a la plancha

Felicidades a todos los papás!
Hoy, en honor a mi padre, he preparado una oreja a la plancha, que le gustan mucho. Es un plato muy pero es de esos que no se pueden tomar todos los días.
Los ingredientes que necesitaremos son:

• 500 g de oreja de cerdo cocida y adobada (la suelen vender así en paquetes)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite
• Perejil

Echamos el aceite en una sartén antiadherente con el aceite. Cuando este caliente añadimos la oreja. La dejamos dorar a fuego medio. No olvidéis tapar la sartén porque salta muchisimo.

Mientras picamos los 4 dientes de ajo muy pequeños.


Cuando haya empezado a ponerse blanda y gelatinosa la oreja añadimos el ajo y el perejil. Lo movemos bien para que no se queme y bajamos un poco el fuego.
No hemos echado el ajo antes para que no se queme.
Cuando la oreja y el ajo estén dorados lo servimos.


Hay que comerlo caliente y si lo acompañamos con una salsa brava, mejor que mejor.
Os aseguro que no sobrará nada.

Un saludo, y Felicidades a todos los Josés!

Filetes de pollo con rebozado picante

Es una forma muy sencilla de comer lo filetes de pollo que nos suelen resultar tan simples. Los ingredientes que necesitamos son (para unos 4 filetes):

• 150 g harina
• 1 cucharada de polvo de cebolla
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de cayena en polvo
• 4 filetes de pollo
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Orégano
  
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos

Para que tenga más sabor dejaremos los filetes de pollo macerando unas horas. Partimos los dientes de ajo en trozos finos y se los añadimos a los filetes además de aceite, orégano sal y pimienta al gusto. Los dejamos unas 4 horas.

En un cuenco mezclamos la harina, el ajo y la cebolla en polvo y la cayena. Lo mezclamos bien y reservamos.


Una vez macerado el pollo, lo pasamos por la harina.
Batimos los huevos y pasamos por ahí los filetes para, otra vez, pasarlos por la harina.


Los freímos en una sartén con aceite abundando y muy caliente hasta que se dore (unos 3 minutos a fuego medio por cada lado).


Los dejamos escurrir en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


Espero que os gusten. Intentare subir recetas más a menudo, últimamente estoy muy ocupada.


Un saludo cariñoso !

Pollo al curry

Los ingredientes que necesitaremos son:

• 1 kg de pollo en trozos
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 1 manzana
• 1 pimiento verde
• Caldo de pollo
• 3 cucharadas de curry
• Arroz basmati para acompañar
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Primero, salpimentamos el pollo y lo doramos en la cazuela donde haremos en pollo con aceite. Utilizé un pollo en trozos porque es lo que tenía, pero me gusta más hacerlo con contramuslos o muslos de pollo.


Mientras se dora el pollo partimos la cebolla, las zanahorias, la manzana y el pimiento.
Cuando se ha dorado el pollo lo reservamos y en ese mismo aceite hacemos las verduras. Las ponemos a fuego medio hasta que se doren.


Lo juntamos con el pollo, el curry y el caldo de pollo, hasta cubrirlo. Movemos bien para que se reparta el curry. Dejamos cocer durante unos 30 minutos.


Pasamos las verduras por el pasapurés y dejamos cocer con el pollo unos 10 minutos.

Cocemos arroz basmati según indique el fabricante para acompañar.


Espero que os guste y que lo probéis,
Un saludo fuerte ;)

Pizza de bacon y huevo

Hoy sigo con la cocina italina. Esta vez con una pizza de bacon y huevo, pero le podeis poner todo lo que queráis. También lo hago siguiendo una receta de Jamie Oliver, que podeis encontrar en su página.

Para la masa necesitareis:

• 400 gr de harina de fuerza
  
• 100 gr de harina de sémola
• 275 ml de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura en polvo

Mezclamos las dos clases de harina y hacemos un montoncito con un agujero en el centro. Allí añadimos el agua tibia la mezclamos con el tenedor con un poco de harina de los borden del 'volcán'. Entonces añadimos la sal, el aceite y la levadura. Mezclamos todo con el tenedor y, cuando la masa empiece a coger cuerpo, la empezamos a trabajar con las manos, estirándola muchas veces hasta que esté elástica.
Entonces la metemos sen un bol grande, la tapamos con un paño húmedo, y la dejamos reposar durante una hora aproximadamente, para que suba.


Entonces es el momento de amasarla, en una encimera espolvoreada con harina.
Con esas cantidades nos saldrán unas 3 masas para pizza de tamaño mediano. Yo sólo hice dos. Lo demás lo podéis congelar y utilizarlo en otro momento.


Mientras sube la masa podemos aprovechar para preparar la salsa de tomate, para la cual necesitaremos:

• 1 bote de tomate pelado
• 4 dientes de ajo
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manojo de albahaca fresca
• Sal
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de azúcar

Comenzamos partiendo el ajo en laminas. Lo ponemos en una sartén con aceite y lo doramos un poquito. Entonces añadimos las hojas de albahaca, rehogamos un minuto y incorporamos el tomate.


Con una cuchara de plástico partimos los tomates, para que se haga la salsa más rápido.
Subimos el fuego. Cuando empiece a hervir, añadimos la sal, el azúcar, la pimienta y lo dejamos cocer unos 10 minutos.


Entonces pasamos la salsa por un colador y la ponemos otra vez en la sartén y la dejamos cocer otros 5-10 minutos.
No nos saldrá mucha cantidad de tomate, ya que se queda en nada... Tenedlo en cuenta.


Los ingredientes que yo utilizaré son (para dos pizzas):

• 1 paquete de bacon en láminas
• 2 huevos
• Cebolla frita
• Aceitunas negras sin hueso
• 1 bola de mozzarella
• Aceite de oliva
  

Partimos la bolla de mozzarella en rodajas no muy gruesas, el bacon en trozos y las aceitunas también en láminas.
Echamos el tomate en la masa de pizza, encima colocamos la mozzarella, el bacon, la cebolla y, por último, el huevo encima, que cubriremos con un chorrito de aceite.



Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200 º durante unos 20 minutos. Seguramente la clara del huevo se os cuaje, es normal, por que para que quede la clara bien hecha tienes que dejarlo un tiempo. Si con 20 minutos no está hecho el huevo, dejadlo un poco más.


Y éste es el resultado. La masa y la salsa son muy muy sencillas de hacer. Os recomiendo que las probéis para vuestras pizzas.

Un saludo cariñoso